供應商準入
百勝中國建立了嚴格的供應商準入機制，包括風險評估、資質審查及工廠準入審核，並開放百勝中國質量管理研修院學習平臺，要求新供應商在線完成審核標準的學習並通過考核才能進入準入流程。

供應商管理
標準： 我們持續推進供應商的食品安全體系和能力建設，接受全球食品安全倡議（GFSI）認可的認證標準（如BRCGS、FSSC 22000 等），其效力與百勝中國食品安全審核等同。
培訓： 我們每年針對所有食品供應商舉辦供應商STAR培訓，幫助供應商了解和遵守百勝中國的最新相關要求。審核：我們通過STAR審核驗證供應商的食品安全和質量管理體系以符合我們的要求。
抽檢： 我們制定原材料年度抽檢計劃，定期對供應商產品進行抽樣檢測，確保符合標準要求。
績效評估： 我們建立了供應商綜合績效評估體系，按季度對供應商進行食品安全和質量績效評估。我們根據評估結果，對供應商實施分級管理，針對性制定改進措施，推動供應商優化改進。
2024年： 超過80%的食品和包材供應商獲得了GFSI認可的食品安全標準認證。百勝中國完成了300+次供應商食品安全與質量審核，以及3,300+次原材料食品安全與質量抽檢。

百勝中國通過量身定制的全球壹流物流管理體系，為餐廳提供高效、可靠的物流服務以保障食品安全。我們對物流服務商（包括倉儲、運輸和卸貨服務）實行定期審核和日常檢查制度，以驗證服務商的食品安全和質量管理體系符合百勝中國的要求。

同時，我們運用技術手段來實現對冷鏈物流倉運環節的食品安全監控。我們通過部署智慧物聯平臺，以隨時監控食材從供應商到物流中心再到餐廳的路徑和時間，實時追蹤全鏈路在途冷鏈車輛內的環境溫度、倉儲冷凍庫和冷藏庫環境溫度，以及從物流中心到餐廳端的冷鏈車輛內的產品溫度，從而實現食品安全潛在風險的及時預警。我們持續投資供應鏈基礎設施以拓寬戰略護城河，加強業務的靈活性和韌性，這使我們在特殊情境下依然具有高協同性與可持續性，減少了新冠疫情等情境帶來的供應中斷的不利影響。通過與供應商的多方合作以及強大的物流網絡，我們仍可全品類無間斷地持續供應產品。截至2024年底，我們利用33個物流中心將供應物資派送予我們的自營餐廳和加盟店。

2024年，我們共完成超過170次倉儲和運輸服務商食品安全和質量審核。

稽核和檢查：
FSQNR團隊定期對每家餐廳進行不通知式卓越經營合規（OEC）審核，涵蓋食品安全、產品質量和顧客服務等方面，確保食品在送達消費者之前的每壹環節均達到質量和安全標準。我們還對餐廳使用的工器具、餐飲具、水、冰等輔料及產品進行微生物抽樣檢測，確保符合標準要求。

餐廳運營管理：
我們建立並嚴格執行行業領先的餐廳營運操作標準及流程。我們對原料接收、貯存、原料解凍和烹飪、效期管理、個人衛生，以及餐用具和設備清潔消毒等環節進行嚴格管控，確保每家餐廳執行壹致的食品安全標準，提供相同品質和口味的食物。我們每年對餐廳進行風險評估，識別潛在食品安全及質量風險，並采取有效措施，降低風險、消除隱患。我們對新產品、新店布局、新設備和店鋪運營進行前瞻性風險評估，確保符合食品安全與質量要求。

外送管理：
我們建立了行業領先的操作標準和流程，要求所有第三方外賣合作夥伴簽署並嚴格執行關於外賣食品的食品安全及質量操作的承諾書，當中對監管合規性、員工管理、餐飲、外賣設施、設備及嚴格管理第三方平臺食品作出明確的規定，確保食品安全操作規程的貫徹執行。

2024年，全國餐廳OEC審核覆蓋率為100%。我們針對全年開發的約600款全新或升級產品，開展了超過10,000次新產品質量評估。