我們視4R原則*為百勝中國全價值鏈的綠色行動方針，以打造「零廢」餐廳作為我們應對氣候變化策略的另一着力點。
* 4R
原則：減量（Reduce）、
回用（Reuse）、循環（Recycle）、
替代（Replace）。
百勝中國從源頭着手，對自然資源合理取用。我們持續減少食物損耗及浪費，開發可持續包裝解決方案並高度重視水資源保護，在「物盡其用」的同時有效減少在運營過程中的自然資源消耗。
了解源頭減量
我們積極倡導並實踐創新有效的廢棄物管理模式，不斷提升咖啡渣、廢棄油脂等餐飲廢棄物的資源化利用水平，致力于構建閉環應用的循環再生産業鏈，助力廢棄物資源化利用産業的發展。
了解廢棄物末端回用
聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）指出，氣候變化將導致水資源脆弱性增加。我們與世界資源研究所（WRI）合作，對百勝中國運營地水資源風險程度進行評估。基於評估結果，在面臨較高水資源風險的運營地，優先開展節水設施設備的更新和升級，如蒸汽清潔機、無水解凍櫃、新型餐廳洗碗機等。自 2016 年起，我們在餐廳增設節水型洗手台，引領消費者共同踐行節約用水理念。未來，我們將在更多運營地推廣節水設施設備更新升級，以持續提升我們的水資源利用效率。
蒸汽清潔機
我們在餐廳逐步部署蒸汽清潔機，通過替代人工作業，簡化清潔步驟從而達到節水目的，實現單店每日節水約20kg。
無水解凍櫃
我們開發新型節水解凍櫃，利用風循環代替水循環，實現單櫃年節水量1.2 噸。
新型餐廳洗碗機
我們在肯德基餐廳配備洗碗機來替代人工清洗。經實測，使用洗碗機可幫助餐廳實現單店每日節水約0.9噸。
總用水量（噸）
單店平均用水量（噸）