在全面推進鄉村振興的戰略背景下，百勝中國積極響應國家號召，於2023 年啟動山西大同黃花菜產業助農項目，致力於推動鄉村特色農業與現代化供應鏈的有機結合。大同黃花菜有600 多年的種植史，是全國聞名的“黃花之鄉”。我們通過與大同當地農產品企業建立合作，將黃花菜引入百勝中國供應體系，並協助合作企業升級產業鏈。

合作初期，合作企業仍以初級加工為主。為此，百勝中國圍繞產業鏈關鍵環節為其提供賦能支持：食品安全與質量專家走進產區，協助落地深加工技術，並助力提升其管理能力；研發團隊則結合餐飲使用場景，為黃花菜開發提出多樣化應用建議，幫助延伸產品價值。

項目開展以來，百勝中國已將大同黃花菜納入產品創新研發體系，推出以該食材為配料的“潮汕風味黃花牛丸粥”季節性產品，初步探索地域特色食材的餐飲轉化路徑。2025 年，我們進一步拓寬黃花菜醬的應用場景，並在限時產品中開展黃花菜拌飯醬的創新嘗試，並探索文化賦能的路徑——在大同當地肯德基門店推出黃花菜主題文創產品，藉助品牌資源傳遞鄉村農產品的文化故事。

通過持續的技術輔導與穩定的採購合作，該項目不僅促進了相關企業生產工藝升級和產品多元化發展，也為產業上下游創造了可持續的增收機會，逐步形成了“以銷促產、以產助農”的良性循環。