百胜中国秉承4R*原则，建立从源头减量到末端循环再生的资源循环体系，持续探索餐饮场景下的循环经济新模式。我们围绕包装、食物浪费与废弃物管理制定战略与目标，通过全链路资源优化与循环再生技术，最大化提升资源使用效率，携手合作伙伴共建资源节约、环境友好的产业生态。
* 4R
原则：减量（Reduce）、
回用（Reuse）、循环（Recycle）、
替代（Replace）。
百胜中国从源头着手，对自然资源合理取用。我们持续减少食物损耗及浪费，开发可持续包装解决方案并高度重视水资源保护，在“物尽其用”的同时有效减少在运营过程中的自然资源消耗。
了解源头减量
我们积极倡导并实践创新有效的废弃物管理模式，不断提升咖啡渣、废弃油脂等餐饮废弃物的资源化利用水平，致力于构建闭环应用的循环再生产业链，助力废弃物资源化利用产业的发展。
了解废弃物末端回用
餐饮行业运营涉及食材处理、烹饪、清洁等环节，需大量用水。气候变化加剧了区域性水资源压力，也使百胜中国的价值链面临更为显著的水风险挑战。我们积极推动节水实践，与世界资源研究所合作开展运营地水资源风险评估，优先对高水资源风险地区的餐厅进行节水设施改造与设备升级，持续减少餐厅平均用水量。
蒸汽清洁机
我们在餐厅逐步部署蒸汽清洁机，通过替代人工作业，简化清洁步骤从而达到节水目的，实现单店每日节水约20kg。
无水解冻柜
我们开发新型节水解冻柜，利用风循环代替水循环，实现单柜年节水量1.2 吨。
新型餐厅洗碗机
我们在肯德基餐厅配备洗碗机来替代人工清洗。经实测，使用洗碗机可帮助餐厅实现单店每日节水约0.9吨。
总用水量（吨）
单店平均用水量（吨）