供应商准入
我们建立了严格的供应商准入机制，涵盖风险评估、资质审查和工厂审核，新供应商通过百胜中国质量管理研修院的在线学习与考核是准入流程中的必要一环。

供应商管理
我们持续推进供应商的食品安全体系和能力建设，要求食品和食品接触包装材料供应商获得 GFSI 认可的食品安全标准认证 (如BRCGS、FSSC22000 等)。同时，我们通过技术交流研讨、培训赋能等策略，帮助供应商装备优化升级与工艺改进，例如我们的一家供应商在百胜中国的赋能及支持下实现设备创新改造并成功获得实用新型专利，在提升食品安全管控水平的同时也提升了生产能力和效率。

2025年，100%食品和食品接触包装材料供应商获得GFSI认可的食品安全标准认证。百胜中国完成了超300次供应商食品安全与质量审核，以及超3,600次原材料食品安全与质量抽检。

秉持对食品安全的高度责任感，百胜中国构建了全球一流的物流管理体系，从食品入库保存到在途运输的每一个环节，均设有严格的操作标准和要求，确保食品在整个供应链过程中的安全与质量。通过部署智能温控系统，有效避免因温湿度波动导致的品质问题；同时依托远程智能管理平台，并结合CCTV抽查系统严格规范物流至餐厅的操作流程，实现物流过程的可视化、可追溯化管理。

截至 2025 年底，我们已构建包含34家物流中心的高效协同的物流仓储配送网络，可覆盖5,000余个城镇。我们亦通过仓储管理标准化建设持续提升服务品质，2025年我们完成了5家自有物流仓的BRCGS认证，以及160+次仓储和运输服务商食品安全和质量审核，覆盖所有物流中心，有效管控物流过程的食品安全。

稽核和检查：
FSQNR团队定期对每家餐厅进行不通知式卓越经营合规（OEC）审核，涵盖食品安全、产品质量和顾客服务等方面，确保食品在送达消费者之前的每一环节均达到质量和安全标准。我们还对餐厅使用的工器具、餐饮具、水、冰等辅料及产品进行微生物抽样检测，确保符合标准要求。

餐厅运营管理：
我们建立并严格执行行业领先的餐厅营运操作标准及流程。我们对原料接收、贮存、原料解冻和烹饪、效期管理、个人卫生，以及餐用具和设备清洁消毒等环节进行严格管控，确保每家餐厅执行一致的食品安全标准，提供相同品质和口味的食物。我们每年对餐厅进行风险评估，识别潜在食品安全及质量风险，并采取有效措施，降低风险、消除隐患。我们对新产品、新店布局、新设备和店铺运营进行前瞻性风险评估，确保符合食品安全与质量要求。

外送管理：
我们建立了行业领先的操作标准和流程，要求所有第三方外卖合作伙伴签署并严格执行关于外卖食品的食品安全及质量操作的承诺书，当中对监管合规性、员工管理、餐饮、外卖设施、设备及严格管理第三方平台食品作出明确的规定，确保食品安全操作规程的贯彻执行。

2025年，全国餐厅OEC审核覆盖率为100%。我们针对全年开发的约600款全新或升级产品，开展了超9,200次新产品质量评估。