在全面推进乡村振兴的战略背景下，百胜中国积极响应国家号召，于2023 年启动山西大同黄花菜产业助农项目，致力于推动乡村特色农业与现代化供应链的有机结合。大同黄花菜有600 多年的种植史，是全国闻名的“黄花之乡”。我们通过与大同当地农产品企业建立合作，将黄花菜引入百胜中国供应体系，并协助合作企业升级产业链。

合作初期，合作企业仍以初级加工为主。为此，百胜中国围绕产业链关键环节为其提供赋能支持：食品安全与质量专家走进产区，协助落地深加工技术，并助力提升其管理能力；研发团队则结合餐饮使用场景，为黄花菜开发提出多样化应用建议，帮助延伸产品价值。

项目开展以来，百胜中国已将大同黄花菜纳入产品创新研发体系，推出以该食材为配料的“潮汕风味黄花牛丸粥”季节性产品，初步探索地域特色食材的餐饮转化路径。2025 年，我们进一步拓宽黄花菜酱的应用场景，并在限时产品中开展黄花菜拌饭酱的创新尝试，并探索文化赋能的路径——在大同当地肯德基门店推出黄花菜主题文创产品，借助品牌资源传递乡村农产品的文化故事。

通过持续的技术辅导与稳定的采购合作，该项目不仅促进了相关企业生产工艺升级和产品多元化发展，也为产业上下游创造了可持续的增收机会，逐步形成了“以销促产、以产助农”的良性循环。